Salami der Saison (Mezcal & Ancho Chili)

Sieht aus wie eine italienische Salami, wird aber handgemacht in den Niederlanden hergestellt von 3 Chefköchen mit einer besonderen Mission - Brandt & Levie Fleisch kommt ausschließlich von Schweinen aus guter Haltung, bei denen sie volle Aufmerksamkeit der Bauern bekommen und sich frei bewegen können.

Diese saisonale Salami ist von den Aromen Mexikos inspiriert und vereint den charakteristischen Rauchgeschmack von Mezcal mit der feinen Würze der Ancho-Chili.Die Ancho-Chili ist deutlich milder, als ihr Name vermuten lässt. Statt intensiver Schärfe bringt sie eine angenehme, dezente Würze mit und überzeugt durch ihre vielschichtigen Aromen von getrockneten Früchten und einem Hauch Kakao. Gemeinsam mit den erdigen, rauchigen Noten des Mezcal (Rum) entsteht eine außergewöhnliche Geschmackskomposition: vollmundig, harmonisch und mit einer beeindruckenden Tiefe. Eine Salami für alle, die das Besondere suchen.

Unser neues Herbst-Seasonal stammt von den eigenen Schwein von Brandt&Levie und trägt daher das Gold Label.

Rezept: Crostini mit Mezcal-Salami, Guacamole & Ancho-Chili-Honig

Zutaten: Schweinefleisch (92%), Mandeln (4%), Meersalz, Schweinekollagen, Dextrose, schwarzer Pfeffer, Minze, Dill, Koriandersamen, weißer Pfeffer, Kreuzkümmelsamen, Ingwer, süßes Paprikapulver, Nelke, Kardamom, Zimt, Starterkulturen
Konservierungsstoffe: Natriumnitrit. 

Allergene: 

Enthält: Alkohol

Durchschnittliche Nährwerte pro 100g/100ml:

Energie: 1884 kJ (450 kcal), Fett: 37,4 g - davon gesättigte Fettsäuren: 13,5 g, Kohlenhydrate: 0,6 g - davon Zucker: 0,5 g, Eiweiß: 28,0 g, Salz: 3,6 g

Lagerung: Trocken und mit einer Temperatur <15°C (vorzugsweise gekühlt)

Gewicht: ca. 110g