Wenn du Fenchel bisher nur aus dem Teeregal kanntest, wird dich diese Entdeckung überraschen: Fenchelsalami ist ein echter Geheimtipp für Genießer – würzig, aromatisch und überraschend elegant im Geschmack.
Die Kombination aus luftgetrocknetem Schweinefleisch und fein dosierten Fenchelsamen stammt ursprünglich aus Mittel- und Süditalien. Dort gehört sie seit Jahrhunderten zu den Klassikern auf der Vesperplatte. Und das aus gutem Grund: Die ätherischen Öle des Fenchels verleihen der Salami eine leicht süßliche, anisartige Note, die wunderbar mit dem kräftigen Aroma des gereiften Fleisches harmoniert.
Unsere Bio-Fenchelsalami von Pedrazzoli vereint italienische Tradition mit nachhaltiger Herstellung: ohne künstliche Zusätze, ohne Nitritpökelsalz – dafür mit Zeit, Leidenschaft und einer gehörigen Portion Handwerk. Das Ergebnis ist eine Salami mit feinem Biss, ausgewogener Würze und mediterraner Seele.
Ob fein geschnitten auf einer Antipasti-Platte, als Highlight zu Parmesankartoffeln oder einfach pur mit etwas Bauernbrot – Fenchelsalami ist ein echter Allrounder für alle, die das Besondere lieben.
Genusstipp: Besonders gut kommt ihr Aroma zur Geltung, wenn du sie auf Zimmertemperatur servierst. Ein Glas trockener Weißwein wie ein Vermentino oder ein kühler Rosé runden den Geschmack perfekt ab.
Aufbewahrung: Am besten bewahrst du Fenchelsalami an einem kühlen, trockenen Ort auf – im Kühlschrank in Butterbrotpapier oder einem Leinenbeutel. Ein feiner weißer Belag? Kein Problem. Das ist Edelschimmel und ganz natürlich – einfach abbürsten.