Mediterrane Pasta mit Salami, Sonnentomate & schwarzen Oliven

Zutaten (für 2 Personen)

• 200 g Spaghetti oder Penne

• 110 g Salami mit Sonnentomate & schwarzen Oliven (in feine Streifen geschnitten)

• 1 kleine Zucchini

• 1 rote Paprika

• 1 kleine rote Zwiebel

• 6–8 schwarze Oliven (entsteint)

• 2–3 getrocknete Tomaten in Öl

• 150 ml Sahne oder Kochsahne

• 50 g frisch geriebener Parmesan

• 2 EL Olivenöl

• Salz, Pfeffer, etwas Chiliflocken

• Frisches Basilikum zum Garnieren

Zubereitung

1. Pasta kochen: Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen.

2. Gemüse anbraten: Zucchini, Paprika und Zwiebel in kleine Stücke schneiden. In einer großen Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis sie leicht Farbe annehmen.

3. Salami dazugeben: Die in Streifen geschnittene Salami mit Sonnentomate & schwarzen Oliven hinzufügen und kurz mitbraten, sodass die Aromen sich entfalten.

4. Sauce anrühren: Oliven und getrocknete Tomaten grob hacken, in die Pfanne geben. Mit Sahne ablöschen und kurz einköcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken.

5. Pasta mischen: Nudeln abgießen, in die Sauce geben und gut durchschwenken.

6. Finale: Auf Tellern anrichten, mit Parmesan bestreuen und Basilikum garnieren.

Serviervorschlag

Ein Glas Barbera d’Asti oder ein frischer Vermentino passt hervorragend dazu. Ein Gericht, das den mediterranen Charakter der Salami hervorhebt – cremig, würzig und sommerlich.